ヴィチェンツァのTrattoria Ponte delle Bele。旅の記憶に残った、三つの一皿。
旅先で、また来たいと思う店
ヴィチェンツァの街で訪れたTrattoria Ponte delle Bele。旅の食事には、評判を確かめる楽しみもありますが、食べ終えたあとに「またここに戻りたい」と思えることは、それ以上にうれしいものです。この食卓で記憶に残ったのは、トリュフのパスタ、からすみのスパゲッティ、そして赤身肉のタルタルでした。
黒トリュフとフェットゥチーネ
薄く削られたトリュフをまとった、平たいリボン状のパスタ。店の公式メニューでの名称は「Fettuccine con il tartufo nero」、黒トリュフのフェットゥチーネです。タリアテッレと形のよく似た麺ですが、ここでは店の呼び方に合わせて紹介します。トリュフの存在感とパスタを味わう喜びが一皿の中で重なり、今回の食事でもとりわけ印象に残るおいしさでした。
からすみのスパゲッティという満足
もう一皿のパスタは「Spaghetti alla bottarga」、からすみのスパゲッティ。トリュフの一皿とは違う魅力があり、こちらも非常においしくいただきました。華やかな盛り付けを重ねず、パスタとからすみを正面から楽しむ。こうした一皿に出会うと、旅先で食卓を囲む時間そのものが、もう少し大切に思えてきます。
赤身肉のタルタル、そして再訪の理由
トリュフを添えた赤身肉のタルタルも、非常においしかった一皿です。パスタだけで終わらず、肉を味わう楽しみまで記憶に残りました。また訪れたい店を決めるのは、肩書きや格式だけではありません。「次にこの街へ来たら、あの一皿をもう一度」。そう思える味があること。このトラットリアは、私にとってそんな旅の目的地の一つになりました。
文・写真：北川美雪
Trattoria Ponte delle Bele
Contrà Ponte delle Bele, 5, 36100 Vicenza, Italy
公式サイト · 公式メニュー
A table worth returning to in Vicenza — Trattoria Ponte delle Bele
Three memorable dishes at Trattoria Ponte delle Bele in Vicenza.
A reason to return to Vicenza
At Trattoria Ponte delle Bele in Vicenza, three dishes stayed with me: truffle pasta, spaghetti with bottarga and lean-meat tartare. Discovering a restaurant while travelling is a pleasure; leaving with the wish to return is an even better one.
Black truffle and fettuccine
The flat ribbons topped with shaved truffle are listed on the restaurant’s official menu as Fettuccine con il tartufo nero. Although their shape resembles tagliatelle, I use the restaurant’s own name: black-truffle fettuccine. The pleasure of the pasta and the presence of the truffle came together in a particularly memorable dish.
The pleasure of spaghetti with bottarga
The Spaghetti alla bottarga was also exceptionally enjoyable. It offered a different pleasure from the truffle pasta: a plate that lets pasta and bottarga take centre stage. Meals like this make the time spent around a table feel like an essential part of the journey.
Tartare, and the promise of another visit
The lean-meat tartare topped with truffle was delicious too, adding another reason to remember this meal. A restaurant earns a return visit through more than its reputation or formality. Sometimes it is simply the thought: when I come back to this city, I want to taste that dish again. This trattoria has become one of those places for me.
Words and photographs by Miyuki Kitagawa
